Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này:
http://tainguyenso.dut.udn.vn/handle/DUT/4985| Nhan đề: | Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi năng suất 22,8 triệu lít nguyên liệu/năm gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua kefir năng xuất 9,8 triệu lít sản phẩm/năm và sữa thanh trùng ít đường. |
| Tác giả: | Trần, Thị Châu Sa |
| Người hướng dẫn: | Mạc, Thị Hà Thanh, TS |
| Từ khoá: | Công nghệ thực phẩm Sữa chua kefir Sữa thanh trùng Nhà máy sữa |
| Năm xuất bản: | 2022 |
| Nhà xuất bản: | Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng |
| Tóm tắt: | Nội dung đồ án gồm 9 chương. Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật; Chương 2: Tổng quan; Chương 3: Chọn và thuyết minh quy trình công nghệ; Chương 4: Tính cân bằng vật chất; Chương 5: Tính và chọn thiết bị; Chương 6: Tính cân bằng nhiệt – hơi – nước; Chương 7: Tính tổ chức và xây dựng nhà máy; Chương 8: Kiểm tra sản xuất và đánh giá sản phẩm; Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp. |
| Mô tả: | 142 tr (bao gồm bản vẽ) |
| Định danh: | http://tainguyenso.dut.udn.vn/handle/DUT/4985 |
| Loại: | Đồ án |
| Bộ sưu tập: | DA.Công nghệ thực phẩm |
Các tập tin trong tài liệu này:
| Tập tin | Mô tả | Kích thước | Định dạng | |
|---|---|---|---|---|
| 3.DA.HO.22.451.TranThiChauSa.pdf | Thuyết minh | 38.59 MB | Adobe PDF |  Đăng nhập để xem toàn văn |
Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.
