Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi với 2 dây chuyền: Sữa tiệt trùng không đường năng suất 19 triệu lít sản phẩm/năm và Phô mai ủ chín năng suất 4,8 tấn sản phẩm/ca.

Abstract

Sữa chứa rất nhiều thành phần quan trọng như protein, lipid, glucid, chất khoáng, vitamin,…là những dưỡng chất cần thiết trong mỗi bữa ăn hằng ngày của con người. Sữa không phải là thức ăn thay thế, thức ăn chính nhưng là dạng thực phẩm rất quan trọng và đầy đủ trong việc bổ sung và nâng cao dưỡng chất phục vụ cho các hoạt động và sự phát triển của cơ thể. Các sản phẩm từ sữa rất đa dạng như kem, bơ, phô mai, yogurt, sữa tiệt trùng, sữa thanh trùng,…ngoài ra còn là nguyên liệu cho các ngành công nghệ chế biến bánh kẹo, dược phẩm,…Tại Việt Nam, ngành sữa được quan tâm chú trọng để đẩy mạnh phát triển. Cũng nhờ thị trường tiềm năng và đang ngày càng lớn mạnh, chúng ta đang làm rất tốt công tác thu hút các nhà đầu tư trong và ngoài nước. Tuy nhiên còn nhiều vấn đề phức tạp nước ta còn phải giải quyết như nguồn cung sữa, các trang trại bò, giống bò, kỹ thuật nuôi,…Vì vậy, việc xây dựng nhà máy chế biến sữa là hữu ích và cần thiết trong tình hình hiện nay. Không những giúp đáp ứng các nhu cầu xã hội như nâng cao chế độ dinh dưỡng, phục vụ các chương trình dinh dưỡng Quốc gia, dinh dưỡng học đường, giải quyết việc làm cho người lao động,…mà còn hướng tới xuất khẩu, đem lại những nguồn lợi to lớn cho nền kinh tế Quốc dân.