Thiết kế nhà máy chế biến rau quả với hai mặt hàng: Nhãn sấy khô nguyên quả năng suất 25 tấn nguyên liệu/ca và đồ hộp nước dứa ép năng suất 5,5 tấn nguyên liệu/giờ

Abstract

Trong chế độ dinh dưỡng của con người, rau quả là 1 phần không thể thiếu. Do đó ngành công nghiệp chế biến rau quả rất được chú trọng phát triển, đặc biệt tiềm năng phát triển từ dứa, nhãn mang lại. Nội dung đồ án gồm: Lập luận kinh tế kỹ thuật; Tổng quan nguyên liệu, sản phẩm; Chọn và thuyết minh quy trình công nghệ; Tính cân bằng vật chất; Tính và chọn thiết bị; Tính cân bằng nhiệt; Tính tổ chức xây dựng; Tính hơi - nước - nhiên liệu; Kiểm tra sản xuất; An toàn lao động và vệ sinh công nghiệp.