Tối ưu hóa điều kiện chiết isoflavone từ bã đậu nành bằng phương pháp chiết có hỗ trợ siêu âm

Abstract

Đề tài nghiên cứu này trình bày kết quả điều kiện chiết isoflavone bằng phương pháp chiết có hỗ trợ siêu âm. Nguyên liệu là bã đậu nành thu nhận trên địa bàn thành phố Đà Nẵng. Qua khảo sát chọn môi trường chiết là trung tính, nồng độ dung môi ethanol 80%. Bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm yếu tố toàn phần (QHTN TYT 23 ) và tối ưu hóa, đã tìm được điều kiện chiết tốt nhất là 70,50C, 78 phút, tỉ lệ dung môi/nguyên liệu là 31,4/1, hàm lượng isoflavone tổng số 147,060 μg/g. Từ kết quả trên, tiến hành QHTN TYT 22 và nghiên cứu điều kiện siêu âm hỗ trợ cho phương pháp trên. Kết quả chọn được điều kiện chiết khuấy có hỗ trợ siêu âm: biên độ siêu âm là 80%, thời gian siêu âm là 15 phút, nhiệt độ khuấy 70,50C, thời gian khuấy 78 phút và tỉ lệ dung môi/nguyên liệu là 31,4/1, hàm lượng isoflavone thu được là 162,726 μg/g