Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi với hai dây chuyền: Sữa tiệt trùng có đường năng suất 27 triệu lít nguyên liệu/năm và Phô mai ủ chín năng suất 6 tấn sản phẩm/ca.

Abstract

Công nghiệp chế biến sữa không những giúp đáp ứng các nhu cầu xã hội (như nâng cao chế độ dinh dưỡng, phục vụ các chương trình dinh dưỡng quốc gia, dinh dưỡng học đường), giải quyết việc làm cho người lao động,…mà còn hướng tới xuất khẩu, đem lại những nguồn lợi to lớn cho nền kinh tế của đất nước. Vì vậy, việc xây dựng nhà máy chế biến sữa là hữu ích và cần thiết trong tình hình hiện nay. Từ nhu cầu thực tế đó dẫn đến việc thực hiện đồ án: "Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi với hai dây chuyền: Sữa tiệt trùng có đường năng suất 27 triệu lít nguyên liệu/năm và Phô mai ủ chín năng suất 6 tấn sản phẩm/ca.