Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme cellulase bằng phương pháp lên men bề mặt với năng suất 1000 tấn sản phẩm/năm

Abstract

Enzyme cellulase là một phức hệ enzyme phân hủy cellulose bằng việc thủy phân liên kết β – 1,4 – glucoside trong cellulose để tạo thành glucose làm nguyên liệu cho công nghiệp lên men. Với nhiều ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, công nghệ sản xuất giấy và bột giấy, sản xuất thức ăn chăn nuôi và bảo vệ môi trường, … nhu cần sử dụng enzyme cellulase ngày càng tăng cao. Việt Nam là một nước nông nghiệp với nguồn phế phẩm sau quá trình canh tác dồi dào, là điều kiện rất thuận lợi để sản xuất enzyme cellulase. Nội dung đồ án tốt nghiệp gồm 10 chương - Chương 1: Lập luận kinh tế - kỹ thuật; Chương 2: Tổng quan tài liệu; Chương 3: Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ; Chương 4: Tính cân bằng vật chất; Chương 5: Tính và chọn thiết bị; Chương 6: Tính tổ chức; Chương 7: Tính xây dựng; Chương 8: Tính nhiệt – hơi – nước; Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp; Chương 10: Kiểm tra chất lượng sản phẩm