Khảo sát điều kiện chiết mangiferin từ lá xoài bằng phương pháp chiết Soxhlet và đề xuất ứng dụng vào thực phẩm

Abstract

Mangiferin là một glycoside thuộc nhóm xanthon từ lâu đã được dùng trong y học với rất nhiều tác dụng như kháng virus, kích thích hệ miễn dịch, chống oxy hóa,…và đặc biệt nó đang được biết đến với công dụng hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Nguồn nguyên liệu để sản xuất mangierin không nhiều, ở Việt Nam hiện nay mangiferin được chiết xuất và phân lập từ các loại lá như lá bó dầu, lá quéo, đặc biệt là lá xoài với hàm lượng mangiferin cao hơn cả, vì vậy đây là nguồn nguyên liệu tiềm năng để sản xuất mangiferin. Qua quá trình khảo sát cho thấy hàm lượng mangiferin đạt giá trị cao nhất khi chiết bằng phương pháp chiết Soxhlet ở các điều kiện chiết: dung dịch ethanol 700 , tỷ lệ nguyên liệu/dung môi (w/v) là 1/17 và thời gian chiết 10 giờ. Hàm lượng mangiferin trong dịch chiết được định lượng bằng phương pháp HPLC đạt 46,57 mg/g. Bên cạnh mangiferin thì trong dịch chiết còn định tính được rất nhiều hợp chất sinh học khác có lợi cho sức khỏe như phenol, tannin, terpenoid, v.v. Dịch chiết thể hiện khả năng kháng oxy hóa bằng 64,47% so với vitamin C và có hàm lượng kim loại nặng nằm trong khoảng cho phép dành cho thực phẩm.