Thiết kế nhà máy chế biến cà phê nhân theo phương pháp khô và cà phê rang năng suất 80 tấn nguyên liệu/ ngày

Abstract

Cà phê là một trong những thức uống được ưa chuộng trên thế giới và có mức tiêu thụ cao đặc biệt là ở các nước châu Âu. Cây cà phê được trồng chủ yếu ở các nước nhiệt đới và nó chiếm vị trí rất quan trọng trong sản xuất nông nghiệp và nền kinh tế của nhiều nước trong đó có Việt Nam. Cà phê ngày càng được phổ biến thì yêu cầu về kỹ thuật chế biến cũng được đòi hỏi ngày càng cao. Xuất phát từ nhu cầu thực tế trên sinh viên đã thực hiện đề tài này với bản thuyết minh gồm các phần: Lập luận kinh tế; Tổng quan về nguyên liệu và sản phẩm; Quy trình sản xuất; Cân bằng vật chất; Cân bằng nhiệt lượng; Tính chọn thiết bị; Tính nhiệt – hơi – nước; Tính tổ chức và xây dưng; Kiểm tra sản xuất và đánh giá chất lượng sản phẩm; An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp.