Please use this identifier to cite or link to this item:
http://tainguyenso.dut.udn.vn/handle/DUT/1296
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Mạc, Thị Hà Thanh, TS. | - |
dc.contributor.author | Phan, Thị Thanh Nhàn | - |
dc.date.accessioned | 2020-10-14T00:52:32Z | - |
dc.date.available | 2020-10-14T00:52:32Z | - |
dc.date.issued | 2019 | - |
dc.identifier.uri | http://tainguyenso.dut.udn.vn/handle/DUT/1296 | - |
dc.description | Đồ án tốt nghiệp (Mã lưu chiểu: HO.19.071); 132 tr. | vi |
dc.description.abstract | Sữa và các sản phẩm từ sữa nhận là nguồn dinh dưỡng không thể thay thế và góp phần không nhỏ trong việc nâng cao trí tuệ cho con người. Tại Việt Nam, ngành sữa được quan tâm và chú trọng đẩy mạnh. Trong số các sản phẩm từ sữa thì sữa tiệt trùng không đường và phô mai ủ chín là hai sản phẩm khá được ưa thích trên thị trường, nó cung cấp dinh dưỡng và không chứa nhiều đường nên rất tốt cho sức khoẻ. Chính vì giá trị từ sữa đem lại, cũng như những lợi ích xuất phát từ nhu cầu thực tiễn mà đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa gồm 2 dây chuyền: Sữa tiệt trùng không đường năng suất 25,5 triệu lít sản phẩm/năm và phô mai ủ chín năng suất 4,95 tấn sản phẩm/ca mong muốn rằng sẽ đáp ứng được phần nào nhu cầu đó | vi |
dc.description.tableofcontents | Chương 1: Lập luận kinh tế - kỹ thuật. Chương 2: Tổng quan về nguyên liệu và sản phẩm. Chương 3: Chọn và thuyết minh sơ đồ quy trình công nghệ. Chương 4: Tính cân bằng vật chất. Chương 5: Tính và chọn thiết bị. Chương 6: Tính cân bằng nhiệt – hơi - nước. Chương 7: Tính tổ chức - xây dựng nhà máy. Chương 8: Kiểm tra sản xuất và chất lượng sản phẩm. Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh công nghiệp | vi |
dc.language.iso | vi | vi |
dc.publisher | Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng | vi |
dc.subject | Sữa | vi |
dc.subject | Sữa tiệt trùng | vi |
dc.subject | Phô mai | vi |
dc.title | Thiết kế nhà máy sản xuất sữa gồm 2 dây chuyền: Sữa tiệt trùng không đường, năng suất 25,5 triệu lít sản phẩm/năm và phô mai ủ chín, năng suất 4,95 tấn sản phẩm/ca | vi |
Appears in Collections: | DA.Công nghệ thực phẩm |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
HO.19.071.TM.pdf | 2.83 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.