Nghiên cứu thủy phân sụn khớp chân gà bằng xúc tác enzyme Protamex nhằm thu dịch axit amin.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://tainguyenso.dut.udn.vn/handle/DUT/1249

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Bùi, Viết Cường, ThS.	-
dc.contributor.author	Nguyễn, Thị Kim Chi	-
dc.date.accessioned	2020-10-12T06:49:42Z	-
dc.date.available	2020-10-12T06:49:42Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://tainguyenso.dut.udn.vn/handle/DUT/1249	-
dc.description	Đồ án tốt nghiệp (Mã lưu chiểu: HO.19.048); 71 tr.	vi
dc.description.abstract	Sụn khớp chân gà là nguyên liệu thích hợp để sản xuất axit amin thủy phân với hàm lượng protein (13,337± 0,075%). Nghiên cứu trong đồ án đã cung cấp những thông tin quan trọng trong vấn đề ứng dụng xúc tác enzyme Protamex để thủy phân nguyên liệu sụn khớp chân gà nhằm thu dịch axit amin thủy phân.	vi
dc.description.tableofcontents	Chương 1: Tổng quan. Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu. Chương 3: Kết quả và thảo luận. Chương 4: Kết luận và kiến nghị	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng	vi
dc.subject	Thủy phân	vi
dc.subject	Sụn khớp	vi
dc.subject	Chân gà	vi
dc.subject	Enzyme	vi
dc.subject	Protamex	vi
dc.subject	Axit amin	vi
dc.title	Nghiên cứu thủy phân sụn khớp chân gà bằng xúc tác enzyme Protamex nhằm thu dịch axit amin.	vi
Appears in Collections:	DA.Công nghệ thực phẩm

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
HO.19.048.TM.pdf		2.02 MB	Adobe PDF	View/Open